你的辣椒有多辣?一种新型的辣椒形状的装置可以快速发出信号，告诉你在一顿饭中加入辣椒是否会让你的嘴巴着火。

这款名为“辣椒pod”的设备可以探测到辣椒素，这是一种化合物，能让辣椒有时产生疼痛感。一般来说，辣椒中的辣椒素越多，味道就越辣。研究人员在10月23日的ACS应用纳米材料上报告说，这种辣椒pod非常敏感，能够检测极低水平的火焰分子。

泰国的宋卡王子大学的分析化学家Warakorn Limbut说，沐鸣平台注册登录官网这个装置将来可能会被用来测试煮熟的食物或新鲜的辣椒。他说，对辣椒素过敏的人可以用这个装置来避免使用这种化合物，或者农民可以测试收获的辣椒，以更好地显示它们的辣度。

Chilica-pod设备

一种便携式的辣椒形状的小仪器通过测量辣椒素来测定辣椒的辣度。辣椒素是一种炽热的分子，使辣椒具有刺激作用。然后，把这个“辣椒豆荚”插入智能手机，手机上的应用程序会分析数据。

辣椒的相对辣度通常是用史高维尔辣度单位来表示的——这是一组人类味觉测试者所确定的不完美的测量方法。其他测定辣度的更精确的方法需要大量的时间和昂贵的设备，这使得这些方法不适合快速测定。

现在我们来看看便携的、兼容智能手机的辣椒豆荚。该仪器的传感器是由Limbut和他的同事制造的，由一堆堆石墨烯薄片组成。当一滴红辣椒和乙醇溶液加入到传感器中，辣椒中的辣椒素就会触发石墨烯原子间的电子运动。溶液中辣椒素越多，流经薄片的电流就越强。

辣椒pod会记录这些电活动，沐鸣平台登陆线路一旦它的“茎”插入智能手机，就会将这些信息发送到应用程序中进行分析。一项测试显示，该设备可以检测到低至0.37微摩尔每升溶液中的辣椒素含量，这相当于不加热时辣椒素的含量。

莱姆布的团队用这种辣椒荚分别测量了来自当地市场的6个干辣椒。研究小组发现，辣椒中辣椒素的浓度在每升溶液中7.5至90微摩尔之间。如果换算成史高维尔辣度单位，这个范围就相当于serrano或cayenne等辣椒的辣度——与世界上最辣的辣椒之一的卡罗莱纳死神辣椒(SN: 4/9/18)相比，这个辣椒品种算是温和的了。

保罗·伯斯兰是位于拉斯克鲁索斯的新墨西哥州立大学的植物遗传学家和辣椒育种家，沐鸣注册登录他没有参与这项研究。他指出，辣椒素只是造成辣椒发热的至少24种相关化合物中的一种。他说:“我希望(这个装置)能读出所有的内容。