Hala Nelson和她的同事想要做出完美的牛排。所以他们决定使用数学。

 

研究人员建立了一个在烤箱里烤牛肉的数学模型。该研究小组于3月23日在《欧洲物理杂志》上发表报告称，沐鸣平台登陆线路这一模拟成功地再现了此前由食品科学家进行的实验室实验中肉类的温度和湿度水平。

 

在模拟中，沐鸣平台登陆线路牛排由一个充满液体的二维蛋白质网络组成。数学方程决定了模拟肉厨师会发生什么。例如，蛋白质变形了，水分蒸发了，牛排缩小了。牛排的外部会变干，而液体会向中心移动，使内部变得美味多汁。

 

基于多好你喜欢你的牛排,和如何滋润你想里面,您可以使用研究结果来确定如何烹饪完美,尼尔森说,在维吉尼亚州哈里森堡中詹姆斯·麦迪逊大学应用数学家。沐鸣平台登陆线路但她并没有改变她的烹饪技术:“我还是让我的丈夫煮牛排