尝试在液体表面奔跑需要勇气。如果附近有个鬼鬼祟祟的物理学家，那就更是如此了。

 

玉米淀粉和水的混合物，也就是欧不裂，受到强力撞击后会凝固。这种效应形成了一个经典的科学派对把戏，沐鸣注册登录参与者在液体表面奔跑(SN: 7/16/12)。但是研究人员在5月8日的《科学进展》杂志上报告说，一项新技术可能会让这些跑步者下不来台。

 

欧不裂是一种非牛顿流体，这意味着它的粘度取决于施加在它上面的力。其他非牛顿流体包括番茄酱和青蛙唾液(SN: 1/31/17)，与欧不裂相比，这两种液体在外力作用下都会变薄。

 

在实验室的实验中，沐鸣平台注册登录官网当研究人员快速地将混合物容器顺时针和逆时针旋转时，一个圆筒掉在欧不莱克的表面上下沉得更快。通常情况下，圆筒的冲击会使玉米淀粉颗粒相互接触，堵塞成固体。但通过振荡容器，“你基本上移动了粒子，使它们不再接触，这使它再次成为液体，”康奈尔大学的物理学家米拉·拉马斯瓦米说。

 

受到冲击后，玉米淀粉和水的混合物会变稠，变成固体。所以撞击混合物表面的圆柱体下沉得很慢。但是当容器来回旋转时，它实际上使混合物重新稳定，圆柱体下沉得更快。同样的技术也可以用来挫败一个经典的物理演示:人们在液体表面奔跑。

 

Ramaswamy和他的同事说，同样的效果会使一只脚在旋转的浴缸中撞击欧不裂的表面。它也可以在涉及类似流体的工业过程中发挥作用，例如，沐鸣平台登陆线路防止输送水泥的管道堵塞。

 

下一步，她说，是在更大的范围内尝试这项技术，希望能挫败那些想要跑步的人。