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根据物理学,沐鸣注册登录如何做出最好的炒饭

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要像专业人士那样做炒饭,可以使用物理学。
 
厨师们通常会把炒饭从锅里扔到空中,沐鸣平台注册登录官网然后再把它抓起来。炒饭和它的配料可以让食物在高温下烹饪而不被烧焦,这是做出最美味的炒饭的关键。现在,物理学家们利用中餐馆五名厨师的视频,分析了炒饭时的重复动作。
 
研究人员于2月12日在《皇家学会界面杂志》(Journal of the Royal Society Interface)上发表报告称,这些厨师做出了一组特定的动作,这些动作大约每秒重复三次。每一次重复包括来回滑动锅,同时来回摇动它,用炉顶的边缘作为支点。
 
像专业人士一样炒饭需要在空中抛来抛去以避免烧焦。物理学家分析了厨师动作的细节,并报告说,滑动和摇摆的动作一秒钟重复三次,沐鸣平台登陆线路把食物从锅里发射出来。蓝线跟踪锅的边缘,左边顺时针移动,右边逆时针移动。红线表示锅中心的运动。
 
在烹饪其他食物时,也有类似的复杂操作:例如,倾斜和旋转平底锅是获得光滑平绉饼的必要条件(SN: 6/19/19)。
 
通过模拟米饭在锅里的轨迹,研究人员发现了一些关键的烹饪技巧。摇摆和滑动的动作不应该完全同步,否则米饭就不能很好地混合,沐鸣注册登录可能会烧糊。锅的动作要快速重复。把锅移动得更快可以把米饭炒得更高,这样就可以在更高的温度下烹饪,也许还能更快地吃上一顿饭。
 
但是更快的摇晃对厨师来说可能很难实现。根据之前的研究,中餐馆的厨师可能会与肩痛做斗争,快速摇动锅可能是问题的一部分。研究人员建议,可以根据这些结果制造一个炒菜机器人,减轻厨师的负担。